炒茄子所需食材：肉酱100g ， 茄子250g 。辅料：生粉50g ， 黄酒10g ， 鸡精2g ， 盐10g ， 葱5g ， 酱油10g ， 油100g ， 糖35g ， 姜5g ， 水50g 。
【茄子怎么炒？】炒茄子的步骤：
加入米酒、盐、糖、鸡精、葱、姜、生粉 ， 拌匀 。不要用刀切茄子 ， 第二刀切茄子肉 ， 以此类推 。中间打生粉 ， 加入肉酱 。在锅里放油 。放入茄子夹中 ， 炒透 ， 取出备用 。锅里留少许油 ， 放葱、姜、鸡精、黄酒、酱油、盐、糖、水 。放入炒好的茄子夹 。盖上盖子炖2分钟 ， 然后把汁从锅里拿出来 。
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